عمون - السكر، الذي يُعرف علمياً باسم "السكروز"، هو نوع من الكربوهيدرات البسيطة التي تُنتج بشكل طبيعي في النباتات خلال عملية التمثيل الضوئي. يكثر وجوده في الفواكه والخضروات، وتُستخرج مصادر السكر المهمة من نباتي القصب والبنجر، نظرًا لارتفاع تراكيز السكر فيهما.

السكر السكروز يتألف من وحدتين متصلتين: جلوكوز وفركتوز، ويُمثل تركيبه الكيميائي (C12H22O11)، أي أنه يحتوي على 12 ذرة كربون و22 ذرة هيدروجين و11 ذرة أكسجين. إلى جانب السكروز، هناك أنواع أخرى من السكريات البسيطة مثل الجلاكتوز التي تشكل جزءًا من تركيب الكربوهيدرات المعقدة.

لجسم الإنسان، السكر يمثل مصدرًا هامًا للطاقة، حيث يتم تكسيره في الدم بواسطة هرمون الأنسولين، ويُستخدم لتزويد الخلايا بالطاقة. الفائض من السكر يخزن في الكبد والعضلات للاستفادة منه لاحقاً. يُفضل الحصول على السكر من مصادر طبيعية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة لأنها تحتوي على مكونات غذائية إضافية تساعد على الحفاظ على التوازن.

ومع ذلك، يجب تجنب تناول كميات كبيرة من السكر المضاف، الذي يُضاف إلى المنتجات الصناعية، لأنه يمكن أن يكون له تأثيرات سلبية على الصحة، مثل:

زيادة الوزن المفرط.
ظهور حب الشباب.
زيادة خطر الأمراض القلبية.
زيادة احتمالية الإصابة بالسكري.
زيادة خطر الإصابة بأمراض السرطان وتغذيته.
التأثير على المزاج وزيادة احتمالية الاكتئاب.
تسريع عملية شيخوخة الجلد.
زيادة استنفاذ الطاقة بسرعة.

لذا، ينبغي الاعتدال في تناول السكر المضاف والتفضيل للمصادر الغذائية الطبيعية للحفاظ على صحة جسمك.