عمون - يبدأ عملية تخليق الأحماض الدهنية بخطوات متعددة في مركب الأحماض الدهنية (Fatty Acid Synthase - FAS)، ويتضمن هذا العمل العديد من التفاعلات المعقدة. سألخص لك الخطوات الرئيسية بشكل مبسط:

تشكيل Malonyl-CoA: يتم تحويل بعض أسيتيل CoA إلى Malonyl-CoA باستخدام إنزيم مشتق من حمض المالونيك. هذا يشمل إضافة مجموعة الكربوكسيل (-COOH) إلى الأسيتيل CoA.

الانضمام الأول - تفاعل الاستطالة: يتم ربط جزيء من أسيتيل CoA وجزيء من Malonyl-CoA على مواقع مختلفة على مجمع FAS. يتم نقل مجموعة الأسيتيل من موقعها إلى مجموعة Malonyl مع طرد جزيء CO2. ينتج هذا التفاعل في جزيء جديد من الأحماض الدهنية.

تقليل الجزيء الكربوني: يتم تقليل الجزء الكربوني في الجزيء الجديد باستخدام تفاعلات متعددة المراحل، ويتضمن ذلك إضافة الهيدروجين وإزالة جزيء الماء.

نقل السلسلة الهيدروكربونية: تنقل السلسلة الهيدروكربونية المتنامية من موقع الناقل Pantethine-SH إلى موقع الناقل Cysteine-SH في مجمع FAS. هذا يمكن أن يسمح ببدء التفاعل مجددًا.

التكرارات والإطالة: تتكرر الخطوات 2-4 مرات أخرى (تعتمد على طول الأحماض الدهنية المطلوبة) لإنشاء سلسلة أطول وأكثر تعقيدًا من الأحماض الدهنية.

باستمرار تكرار الخطوات 2-4، يتم إنشاء الأحماض الدهنية الطويلة المطلوبة. يمكن أن تختلف ترتيب وعدد التكرارات حسب النوع والطول المطلوب للأحماض الدهنية.

أنواع الأحماض الدهنية تصنف اعتمادًا على درجة التشبع (وجود الروابط المزدوجة) وعدد الذرات في السلسلة الهيدروكربونية. هذه الأنواع تشمل:

الأحماض الدهنية المشبعة: لا تحتوي على روابط مزدوجة في سلسلتها الهيدروكربونية.
الأحماض الدهنية غير المشبعة: تحتوي على روابط مزدوجة واحدة أو أكثر في سلسلة الكربون.
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: تحتوي على اثنتين أو أكثر من الروابط المزدوجة.
يجب ملاحظة أن هذا هو وصف مبسط لعملية تخليق الأحماض الدهنية، والتي في الواقع تحدث في بيئة خلوية معقدة تشمل مجموعة من الإنزيمات والمكونات الحيوية.