عمون - الفرق بين الخل والخمر يعود إلى تفاعل كيميائي يسمى "تفاعل أكسدة". يتم صنع الخل والخمر من السكر البسيط أو المركب، والذي عادةً ما يستخلص من العنب، والتمر، والشعير، ومصادر أخرى تحتوي على نسبة من السكر.

عندما يتعرض الخمر للهواء (الأكسجين بالأخص)، يتأكسد الكحول الموجود فيه بفعل الجراثيم الخليّة، وبالتالي يتحوّل الكحول إلى حمض الخل، وهذا ما يميز الخل عن الخمر. الكحول المستخدم في الخمر هو الإيثانول، وكذلك يوجد كحول في الخل، لكن الاختلاف الأساسي يكمن في التفاعل الكيميائي الذي يحدث.

الخمر محرم في الدين الإسلامي، بينما الخل مباح، وذلك بناءً على الأحاديث النبوية التي تحرّم الخمر وتحذر من تناول المسكرات التي تؤثر على العقل والسلوك. من الأحاديث التي تبين هذا التحريم: "كلّ مسكر خمر وكلّ خمر حرام" و "الخمر ما خامر العقل".

بالنسبة للخلّ، يُعتبر مباحًا إذا كان مصنوعًا من التخليل بدون استخدام الخمر كمادة أساسية. وقد ورد في حديث أنس أن النبي محمد (صلى الله عليه وسلم) رُوِي عنه أنه سئل عن الخل الذي يتخذ خلا، فأجاب بـ"لا". وبناءً عليه، يُمكن استخدام الخل الذي لم يتم تحضيره من الخمر دون مشكلة شرعية.

إن الفرق الكيميائي بين الخل والخمر يتجلى في الأثر الذي يتركه كل منهما على الجسم والعقل، وهذا ما جعلهما يتباينان في حكم الشريعة الإسلامية.