عمون - النترات هي مركبات تحتوي على نيتروجين وأكسجين، وتوجد في الطبيعة بشكل طبيعي في الخضروات والفواكه والحبوب. عند استهلاك النترات الموجودة في الخضروات، تحدث عدة فوائد صحية بسبب تفاعلها مع بكتيريا الفم والمعدة لتحويلها إلى أكسيد النيتريك في الجسم. من بين الفوائد الصحية للنترات الموجودة في الخضروات:

خفض مستويات ضغط الدم: يعمل أكسيد النيتريك على توسيع الأوعية الدموية وتخفيض ضغط الدم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

تعزيز الطاقة الجسدية: تحسن النترات أداء الميتوكوندريا (جهاز توليد الطاقة في الخلايا)، مما يزيد من مستويات الطاقة والقوة في الجسم.

تحسين أداء التمارين الرياضية: يمكن أن يحسن اتباع نظام غذائي عالي النترات أداء التمارين الرياضية والأداء البدني.

تحسين صحة الأوعية الدموية: يمكن أن تحسن النترات صحة الأوعية الدموية وتقلل من خطر تصلب الشرايين.

تقليل خطر الإصابة بمرض السكري والسمنة: أظهرت بعض الدراسات فوائد صحية للنترات، بما في ذلك تحسين كفاءة القلب وإمدادات الدم للأعضاء، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسكري والسمنة.

تجدر الإشارة إلى أن استهلاك النترات من مصادر الخضروات الطبيعية يختلف تمامًا عن استهلاك النترات من مصادر حيوانية، حيث تحتوي النترات النباتية على فيتامين ج الذي يمنع تحويلها إلى مادة نيتروسامين المسرطنة. لذلك، يُنصح بتضمين الخضروات الطازجة والفواكه ذات النسب العالية من النترات في النظام الغذائي للاستفادة من فوائدها الصحية.