عمون- صناعة السكر تعتمد عادة على مصادر رئيسية وهي قصب السكر وبنجر السكر. السكر هو عبارة عن نوع من الكربوهيدرات الموجود في بعض النباتات، ويتم استخراجه من هذه المصادر بواسطة عمليات متعددة. فيما يلي توضيح لمراحل تصنيع السكر:

غسل وتحضير قصب السكر وبنجر السكر:

يتم غسل القصب أو بنجر السكر لإزالة الأتربة والأوساخ. يتم غمر القصب بالماء الدافئ أو يمرر على أحزمة متحركة لتنظيفه.
يتم سحق القصب بواسطة بكرات معدنية ثقيلة، ويتم قطع بنجر السكر إلى شرائح صغيرة.
تُنقع شرائح البنجر في خزانات ماء ساخنة، بينما يُرش قصب السكر المطحون بالماء الساخن لاستخراج السكروز.
استخلاص عصارة قصب السكر وبنجر السكر:

يتم سحق سيقان قصب السكر في مطحنة لفصل الألياف عن العصير الذي يحتوي على السكر.
يتم تنقية عصير القصب بإزالة الشوائب باستخدام الجير وتسخينه لإزالة الدهون والمواد الصلبة العالقة.
يتم تنقية عصير بنجر السكر بإضافة مواد تتشابك مع الشوائب وإزالتها بالترشيح.
التبلور والتجفيف:

يتم تبخير العصير المنقى للحصول على شراب يحتوي على السكر.
يتم إضافة بذور صغيرة من السكر إلى الشراب لتشكيل بلورات السكر.
يتم تبريد وتحريك الشراب المكثف لتنمو بلورات السكر.
يتم فصل بلورات السكر والشراب السائل باستخدام.