عمون - أقراص العيد هي مخبوزات تعتبر من التخصصات الشهيرة في بعض المطابخ العربية خلال موسم العيد، وتكون حاضرة في كل منزل ريفي في يوم العيد. تتكون أقراص العيد أساسًا من الدقيق، سواء كان الدقيق الأبيض أو الأسمر، وتحتوي على بهارات المعمول، ثم يتم خبزها في الفرن. تعتبر أقراص العيد مفيدة للجسم بسبب المكونات المفيدة الموجودة فيها.

سنقدم اليوم طريقتين لتحضير أقراص العيد. الأولى هي أقراص العيد مع الكركم وزيت الزيتون، والثانية هي أقراص العيد مع السمن.

طريقة تحضير أقراص العيد مع الكركم وزيت الزيتون:
المكونات:

ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من السمسم.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
ملعقة صغيرة من الشومر.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ثلاث ملاعق صغيرة من بودرة الحليب.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
اليك طريقة تحضير حمص الشومر واليانسون بشكل بودرة:

المكونات:
2 ملاعق كبيرة من حبوب الشومر
2 ملاعق كبيرة من حبوب اليانسون
طريقة التحضير:

قومي بحمص حبوب الشومر واليانسون في مقلاة على نار متوسطة لمدة حوالي 5-7 دقائق، أو حتى تصبح الحبوب متألقة وتبدأ بإصدار رائحة عطرية. قمي بتحريك الحبوب باستمرار لتجنب حرقها.

بعد حمص الحبوب، اتركيها تبرد قليلاً، ثم ضعيها في مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي واطحنيها جيدًا حتى تتحول إلى بودرة ناعمة.

احتفظي بالبودرة في وعاء محكم الإغلاق واستخدميها في الوصفات المختلفة التي تتطلب حمص الشومر واليانسون المطحون.

افردي العجينة على سطحٍ مستوٍ، ليصبح سمكها نصف سم، ثم قطِّعيها حسب الأشكال التي ترغبين بها، ثم ضعيها في صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن لتتحمّر من الأسفل والأعلى، ثم رتبيها في علبٍ حسب الرغبة بعد أن تبرد.