عمون - الكعك التركي هو نوع من الكعك الشهير في جميع أنحاء العالم، ويعتبر غالبًا جزءًا أساسيًا من وجبة الفطور. يتميز الكعك التركي بقيمته الغذائية العالية نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من السمسم. فالسمسم يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الفسفور والكالسيوم، وبالتالي يسهم في تعزيز قدرة الذهن وصحة القلب والعظام.

لإعداد الكعك التركي، يحتاجك إلى المكونات التالية:

كيلوغرام واحد من الدقيق الأبيض.
كوب واحد من اللبن الزبادي.
كوب واحد من الماء الدافئ.
كوب واحد من الزيت النباتي.
بيضة واحدة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
كوبان من السمسم.
لتحضير الكعك التركي، اتبع الخطوات التالية:

في وعاء كبير، امزج الزيت النباتي، والبيضة، والماء الدافئ، ولبن الزبادي، والملح، والمحلب، والسكر، والخميرة. قم بخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس.
أضف الدقيق تدريجياً إلى الوعاء وابدأ في العجن بيديك. استمر في عملية العجن لمدة 15 دقيقة حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
قم بتغطية العجينة بكيس بلاستيكي واتركها جانبًا لمدة ساعة لتخمر وتتضاعف حجمها. إذا كانت درجة الحرارة في الغرفة مرتفعة، فقد تحتاج إلى 45 دقيقة فقط للتخمر.
قطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، بحجم قبضة اليد. ثم قم بتفريد كل كرة إلى شكل أصابع ولفها على نفسها بطريقة جميلة، أو قم بعمل جدائل بوضع ثلاثة أصابع من العجينة جنبًا إلى جنب ومن ثم بدء تجديلها مثل تجديل الشعر.
صب العسل الأسود في طبق طعام مسطح، وفعل الشيء نفسه مع السمسم.
اغمس العجينة المشكلة في العسل الأسود ثم في السمسم، لكي يلتصق السمسم بالكعكة دون أن يتساقط.
قم بدهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي وضع الكعك فيها.
قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركه لبضع دقائق حتى يسخن جيدًا.
ضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتتورّم، ثم اشعل النار العلوية في الفرن لتحمير الكعك من الأعلى.
أخرج الصينية من الفرن واتركها جانبًا لبضع دقائق حتى تبرد قليلاً.
قدم حبات الكعك التركي مع وجبة الفطور أو مع كوب من الشاي الساخن. إذا كنت تفضل حشو الكعك بالجبن، يمكنك حشو العجينة بأحد أنواع الجبن المفضلة لديك أثناء التشكيل.