عمون - الحلويات السورية مشهورة بتنوع وصفاتها اللذيذة، وتعتبر من الأطباق الشهية التي تقدم في المناسبات الدينية مثل شهر رمضان وعيدي الفطر والأضحى. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقديم العديد من أصناف الحلويات مع القهوة في المجتمع السوري، ومن بين أشهر هذه الحلويات:

البرازق الشامية: يتكون من طبقات رقيقة من العجين المحشوة بالفستق والسكر البودرة، ويتم خبزه حتى يصبح هشًا ومقرمشًا.

القطايف: عبارة عن شرائح رقيقة من العجين المحشوة بالفستق أو الجوز وتُحمص في الفرن، ثم يتم غمسها في شراب السكر.

الحلاوة الحمصية: يتكون من عجينة الحمص المعسلة والمحشوة بالفستق أو الجوز، ويقدم في قطع مربعة أو مثلثات.

بلح الشام: يتم تحضيره من عجينة التمر المهروسة والمحشوة بالفستق والتوابل، ويتم تشكيله على شكل أقراص ثم يتم خبزه.

الكنافة: تتكون من خيوط القشطة المحشوة بالجبنة أو الفستق، وتُحمص في الفرن وتُسقى بشراب السكر الحار.

المعمول: يتكون من عجينة محشوة بالتمر المهروس والمكسرات، ويتم تشكيله على شكل أقراص ثم يتم خبزه.

إليك طريقة إعداد كعك العيد السوري:

مكونات المعمول السوري:

250 غرامًا من الطحين متعدد الاستخدامات.
250 غرامًا من السميد الناعم.
175 غرامًا من السكر الأبيض.
100 غرامٍ من الزبدة اللينة.
50 غرامًا من بودرة الحليب.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
175 مليلترًا من الماء.
25 مليلترًا من ماء الزهر.
طريقة التحضير:

قومي بتذويب الحليب في الماء ثم أضيفي ماء الزهر وسخني المكونات على النار دون أن تغلي.
في وعاء، ضعي الطحين، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، والمحلب، واخلطيها جيدًا.
أضيفي الزبدة ودعكيها بأطراف الأصابع حتى يتكون مزيجًا رمليًا.
أضيفي خليط الحليب تدريجيًا وعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية.
اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
قطعي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم وشكلي كل قطعة على شكل حلقات بوصلة العجين.
قومي بترتيب حلقات الكعك في صينية الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
غطي الصينية واتركيها حتى تتخمر لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية واخبزي الكعك لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى يحمر وجهها ويأخذ اللون الذهبي.
قدمي كعك العيد السوري مع القهوة وبالهنا والشفا.
هذه طريقة عمل كعك العيد السوري، ويمكنك تجربة وصفات أخرى للحلويات السورية المشهورة مثل كعك العيد بالجوز وكعك العيد بالعجوة باستخدام المكونات والطرق المذكورة أعلاه. تمتعي بتحضير هذه الحلويات الشهية وشاركيها مع عائلتك وأحبائك في المناسبات الخاصة.