عمون - حلوى "أم علي" هي حلوى قديمة ظهرت في عصر المماليك أثناء حكم عز الدين أيبك، وانتشرت في جميع البلاد العربية. تختلف طرق تقديمها حسب البلد، ففي الأردن تقدم باردة بينما في مصر تقدم ساخنة، وتسمى في العراق بالخميعة وفي السودان تسمى فتة لبن. إليك طريقة تحضير حلوى "أم علي" بالتوست:

مكونات الطبقة الأولى:

ثماني شرائح من خبز التوست.
كوب من القطر الجاهز (الشيرة).
نصف علبة من القشطة.
مكونات الطبقة الثانية:

نصف علبة من القشطة.
ثلاثة أكواب من الحليب.
كوب ماء.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
لتزيين الطبقة الأخيرة:

مكسرات حسب الرغبة مثل الصنوبر المحمص والزبيب وجوز الهند والفستق الحلبي المحمص.
طريقة التحضير:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية باستخدام الشواية.
ضعي شرائح خبز التوست في صينية التحضير وأدخليها إلى الفرن لتحمر من الجهتين حتى تأخذ اللون الأشقر، ثم اقلبي الشرائح وأعيديها إلى الفرن لتتحمر الجهة الأخرى. ثم اخرجيها من الفرن واتركيها جانبًا.
شربي شرائح خبز التوست الساخن بالقطر البارد المتوفر لديكِ، واتركيها جانبًا.
في وعاء عميق، ضعي الحليب والماء والسكر والنشا واخلطيهم جيدًا.
ضعي الوعاء على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح سميكًا، ثم أضيفي القشطة والفانيليا وماء الورد واستمري في التحريك حتى تغلي المكونات معًا وتزيد كثافته.
ارفعي الخليط عن النار واسكبيه فوق طبقة التوست المحمّرة والمشربة بالقطر، واتركيه جانبًا حتى يبرد.
ضعي صينية حلوى "أم علي" في الثلاجة لتبرد لمدة لا تقل عن ساعة.
اخرجي الصينية من الثلاجة وافردي القشطة الموجودة لديكِ فوق سطحها، ثم زيّنيها بالمكسرات الموجودة لديكِ.
هذه هي طريقة تحضير حلوى "أم علي" بالتوست والمكسرات. وإليك طريقة تحضير حلوى "أم علي" بالتوست والمكسرات:

مكونات:

مغلف من خبز التوست.
كوب من الفستق الحلب المقشر.
كوب من جوز الهند المبروش.
كوب من اللوز المقشر.
كوب من الجوز المجروش.
عشرة أكواب من الحليب السائل.
كوب من السكر.
100 غرام من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير:

أحضري صينية تكون مناسبة للفرن، ثم اتخلصي من أطراف خبز التوست ووزعي اللوز وجوز الهند وجوز الهند فوق خبز التوست.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب وأضيفي السكر والزبدة وخلاصة الفانيليا، وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
استمري في تسخين الخليط على النار حتى يغلي ويصبح سميكًا، ثم ارفعيه عن النار.
صبي الخليط فوق المكسرات وخبز التوست بالتساوي من جميع الجهات.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن سابقًا لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى 45 دقيقة، أو حتى يصبح وجه الصينية محمرًا.
اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
زيّني الحلوى بالمكسرات قبل التقديم.
هذه هي طريقتين لتحضير حلوى "أم علي"، إحداها بالتوست والقشطة والشيرة، والأخرى بالتوست والمكسرات. يمكنك اختيار الوصفة التي تفضلينها وتجربتها في المنزل. استمتعي بتحضير وتناول هذه الحلوى اللذيذة!