عمون - إليك طريقة تحضير الخبز السوري في رمضان. يعتبر الخبز السوري من المخبوزات التي تشتهر في شهر رمضان المبارك، وله عدة مسميات مثل "الناعم في رمضان" أو "رماك الهوا". إليك طريقة تحضيره البسيطة والشهية:

المكونات:

نصف كأس من دبس العنب للتزيين.
كأس دقيق.
كأسان من الماء.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:

ضعي الدقيق والماء في الخلاط الكهربائي حتى يتكون لديك عجينة لينة وطرية يسهل تشكيلها.
احضري مقلاة من النوع الذي لا يلتصق، ويفضل أن تكون مصنوعة من التيفال. قومي بدهن المقلاة بالقليل من الزيت النباتي وضعيها على النار حتى يسخن الزيت.
قومي بفرد العجينة بواسطة النشابة بسمك رفيع. ضعي العجينة في المقلاة واتركيها على النار حتى تجف.
قلبي العجينة على الوجه الآخر دون أن تتحمر. قومي بتحضير الكمية المتبقية بنفس الطريقة وأضيفي الزيت اللازم عند الحاجة.
ضعي الخبز السوري على قطعة من القماش في الشمس لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى يصبح مقرمشًا وجافًا. يمكنك تركه لمدة يوم كامل.
غلفي الخبز بعد ذلك بقطعة من القماش للمحافظة على قرمشته. عند التقديم، زيّني الخبز بدبس العنب بالشكل المفضل لديك.
وإليك طريقة تحضير المعروك السوري الرمضاني:

المكونات:

ثلاث كؤوس من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ثلث كأس سكر.
كأس حليب دافئ.
ربع كأس زيت نباتي.
ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
ملعقة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من اليانسون والمحلب والشومر.
الوجه:

بياض بيضة مخفوقة.
سمسم.
طريقة التحضير:

اخلطي جميع المكونات في وعاء كبير، ثم قومي بعجنها باليد لمدة عشر دقائق حتى يتكون لديك عجينة متماسكة لا تلتصق بأطراف الوعاء.
غطّي العجينة واتركيها لترتاح مدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
قطّعي العجينة لقطع صغيرة واتركيها لترتاح لمدة خمس دقائق.
إفردي العجينة على شكل أقراص دائرية بسمك سنتيمتر واحد، أو يمكنك تشكيلها على شكل الظفيرة حسب الرغبة.
سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم خففيها إلى درجة وسطى. ضعي الخبز في صينية الخبيز المدهونة بالقليل من الزبدة.
قومي بدهن وجه العجينة بالبيض المخفوق ورشيها بالقليل من السمسم وقم بالضغط عليه قليلاً للأسفل مع المحافظة على الشكل الذي صنعتيه.
أدخليها إلى الفرن لمدة عشرة دقائق أو حتى يحمر وينضج من الأسفل، ثم احمري وجهه للحصول على لون ذهبي.

بهذه الطرق يمكنك تحضير الخبز السوري والمعروك السوري الرمضاني في منزلك. أتمنى أن تنجحي في إعدادهما وأن تستمتعي بطعمهما الشهي خلال شهر رمضان المبارك. عيد مبارك!