عمون - تتميز الحلويات الرمضانية الجزائرية بتنوعها وتراثها الغني. فيما يلي بعض الوصفات السهلة لحلويات رمضانية جزائرية يمكنك تجربتها:

حلوى البراج بعجوة التمر:
المكونات:

ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
كوب من الزبدة المذابة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب كبير من ماء الزهر.
كوب ونصف من الجوز المحمص والمجروش.
ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
مكونات حشوة التمر:

ثلاثمئة غرام من عجوة التمر.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
رشة صغيرة من القرنفل المطحون.
كمية من الزيت النباتي لعجن التمر.
كمية من ماء الزهر.
رشة من جوز الطيب المطحونة.
طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة: ضع عجوة التمر في وعاء وأضف إليها السمسم المحمّص والقرفة ورشة القرنفل وجوزة الطيب، ثم قم بعجنها بماء الزهر والزيت، حتى تصبح الحشوة متماسكة. يمكنك استخدام شكل دائري أو مربع لتشكيل الحشوة.
لتحضير العجينة: قم بمزج السميد مع الملح والزبدة، ثم قم بعجن المزيج بإضافة قليل من الماء وماء الزهر. قم بجمع العجينة وقسمها إلى قسمين، ثم قم بفردها باستخدام الشوبك حتى تصبح على شكل دائرة أو مربع.
ضع كمية من الجوز المحمص على العجينة، ثم ضع طبقة أخرى من عجينة التمر.
رش الجوز المتبقي على طبقة التمر.
أضف القسم الثاني من العجينة واضغط برفق عليها لتغطي الحشوة.
قم بتقطيعها باستخدام سكين حادة إلى مربعات.
ضع بعض القطع على مقلاة الكريب المسخنة، وقم بتحميرها على نار خفيفة دون إضافة أي مادة دهنية.
ضع الحلوى المحمرة في طبق التقديم وقدمها باردة مع القهوة أو الشاي.
حلوى الظفيرة:
المكونات:

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من النشا.
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
رشة ملح.
ثلاث بيضات كبيرة.
ربع فنجان من ماء الورد أو الزهر.
كوب من الماء.
مكونات الحشوة:

كوب من اللوز أو أي نوع من المكسرات.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة: قم بمزج المكونات جيدًا وأضف إليها قليلاً من ماء الزهر حتى تصبح الحشوة متماسكة.
ضع جميع مكونات العجينة في وعاء عميق وقم بخلطها مع الماء حتى تحصل على عجينة متماسكة.
اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة قبل استخدامها.
قم بفرد العجينة باستخدام النشابة على شكل مستطيل ثم ضع الحشوة في منتصفها.
قم بقطع جوانب العجينة باستخدام سكين حادة ثم ابدأ في تشكيل الظفيرة.
ضع الظفيرة في صينية مدهونة بالزيت وأدخلها إلى الفرن واتركها حتى تتحمر.
قم بسكب القطر أو العسل على الظفيرة وزينها بالسمسم، ثم قدمها.

مع هذه الوصفات، يمكنك تحضير حلويات جزائرية رمضانية لإضافة لمسة جميلة إلى سفرتك في شهر رمضان المبارك. استمتع بتحضيرها وشاركها مع العائلة والأصدقاء. صحة وعافية!