عمون - الليبيدات هي مجموعة واسعة من المركبات الكيميائية التي تتواجد في الكائنات الحية وتشمل الدهون والزيوت والشحوم تلعب الليبيدات دورًا هامًا في هيكل ووظيفة الخلايا وتؤدي أدوارًا حيوية في الجسم مثل التخزين الطاقي والحماية والعزل الحراري وتشكيل الغشاء الخلوي وإنتاج الهرمونات وفيما يلي بعض أنواع الليبيدات الرئيسية:

1. الدهون (Fats): تشمل الدهون الثلاثية (Triglycerides) وهي تتكون من جزيئات الجليسرول المرتبطة بثلاثة أحماض دهنية تعمل الدهون كمصدر رئيسي للطاقة وتساعد في تخزين الدهون في الجسم.

2. الزيوت (Oils): تشبه الزيوت الدهون الثلاثية، ولكنها تكون عادة في حالة سائلة عند درجة حرارة الغرفة. تستخدم الزيوت في العديد من التطبيقات مثل الطبخ والتجميل وصناعة المستحضرات العطرية.

3. الفوسفوليبيدات (Phospholipids): تتكون من جزيئات الجليسرول المرتبطة بحمض دهني ومجموعة فوسفات. تشكل الفوسفوليبيدات الغشاء الخلوي وتلعب دورًا حيويًا في عملية النقل الخلوي وتنظيم الإشارات العصبية.

4. الستيرولات (Sterols): يشمل الكولسترول (Cholesterol)، وهو نوع من الستيرولات الشائعة في الحيوانات. يعمل الكولسترول على بناء غشاء الخلية وتكوين هرمونات مثل الهرمونات الجنسية وفيتامين D.

هناك أنواع أخرى من الليبيدات مثل الشحميات (Waxes) والغليسيروليبيدات (Glycerolipids) والسفسطائيدات (Sphingolipids)، وكلها تلعب أدوارًا مختلفة في الجسم وتتواجد في مختلف الأنسجة والعضولات الحية.