عمون- تناول الفواكه والخضروات يرتبط بتقليل خطر الإصابة بعدة أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، السمنة، بعض أنواع السرطان، أمراض القلب، السكتات الدماغية، والسكري من النوع الثاني. لا يشكل تناول الفواكه خطرًا على صحة مرضى السكري ما لم يكن هناك حساسية تجاه فاكهة معينة، وفقًا للجمعية الأمريكية للسكري.

ومع ذلك، يؤثر طريقة تخزين الفواكه على تأثيرها على مستوى السكر في الدم. يعتبر تناول الفواكه الطازجة أو المجمدة أفضل من الفواكه المصنعة مثل الفواكه المجففة، وعصائر الفاكهة، ومشروبات السموذي، والفواكه المعلبة، وصلصات الفواكه. يتسبب السكر المضاف في الفواكه المصنعة في زيادة سرعة امتصاص الجسم للسكر، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم. لذلك، يُوصى بتجنب مرضى السكري تناول عصائر الفاكهة المحلاة أو الفواكه المعلبة.

يفضل تناول الفاكهة الكاملة بدلاً من عصير الفاكهة بسبب احتوائها على الألياف القابلة للذوبان، التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم.

يتم تصنيف الفواكه والأطعمة الأخرى وفقًا لمؤشر الجلايسيمي، الذي يقيس سرعة ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد تناولها. إذا كان للطعام مؤشر جلايسيمي 55 أو أقل، فإنه يُعتبر منخفض السكر ويُنصح بتناوله، أما إذا كانت القيمة تتراوح من 56 إلى 69، فهو متوسط السكر وينصح بتقليل تناوله، وإذا كانت القيمة تساوي 70 أو أكثر، فإنه عالي السكر وينصح بتقليل تناوله.

بعض الأمثلة على الفواكه ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع أو متوسط تشمل: التمر المجفف، الموز الناضج ذو اللون البني، والبطيخ. وبعض الفواكه ذات مؤشر جلايسيمي متوسط تشمل: الموز الناضج الأصفر، والتوت البري المجفف، والتين الطازج أو المجفف، والعنب، والكيوي، والزبيب، والأناناس.

من ناحية أخرى، تعتبر التفاح الطازج، والمشمش المجفف أو الطازج، والموز الأخضر غير الناضج، والتوت، والشمام، وشمام كوز العسل، والجريب فروت، والبرتقال، والدراق، والأجاص، والخوخ، والخوخ المجفف، والرمان، والكرز من الفواكه التي ترفع سكر الدم بشكل أقل. يختلف تصنيف المانجا حسب المراجع بين أنها منخفضة السكر أو متوسطة السكر.