عمون- ورق الغار يعرف بعدة أسماء مثل ورق اللوري أو ورق اللورا أو ورق الرند أو ورق موسى. إنه ورق عطري ينمو في مناطق البحر الأبيض المتوسط من شجرة الغار الدائمة الخضرة. يتميز بلونه الأخضر الداكن وطعمه المر، مما يمنع استهلاكه مباشرة. ولذلك، يستخدم لإضفاء نكهة مميزة على الأطعمة. يحتوي ورق الغار على العديد من الخصائص الطبية المفيدة لصحة الجسم، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان.

قيمة غذائية لورق الغار:

- فيتامين C: يعد ورق الغار مصدرًا غنيًا بفيتامين C، حيث يحتوي 100 غرام من الورق الطازج على 46.5 ملليغرام من فيتامين C، ما يعادل 77.5٪ من الكمية الموصى بها. يُعتبر فيتامين C مضادًا قويًا للأكسدة يساعد على التخلص من الجذور الحرة في الجسم وتعزيز جهاز المناعة.
- فيتامين A: يعد ورق الغار مصدرًا جيدًا لفيتامين A، حيث يحتوي 100 غرام من الورق على 6185 وحدة دولية من فيتامين A، ما يعادل 206٪ من الكمية الموصى بها. يعتبر فيتامين A مضادًا للأكسدة ضروريًا لصحة البصر وصحة الجلد والأغشية المخاطية.
- حمض الفوليك: يحتوي 100 غرام من ورق الغار على 180 ملليغرام من حمض الفوليك، ما يعادل 45٪ من الكمية الموصى بها. يعتبر حمض الفوليك مهمًا لتكوين الحمض النووي للجنين خلال فترة الحمل ويساعد في منع العيوب الخلقية.
- فيتامينات أخرى: يحتوي ورق الغار على العديد من الفيتامينات الأخرى مثل فيتامين ب المركب، بما في ذلك النياسين وحمض البانتوثنيك والبيريدوكسين، والتي تلعب دورًا في التمثيل الغذائي في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي ورق الغار على الزيوت الطيارة التي تحتوي على مكونات نشطة مثل β-بينين وα-بينين وينالول والسيمين واليوجينول والكافيكول وميرسين وتربينول والليمونين. تتمتع هذه المركبات بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات.

يمكن استخدام ورق الغار بعدة طرق، مثل:

- زيت ورق الغار: يستخدم في العلاجات للتخلص من أعراض الإنفلونزا وعلاج آلام العضلات والتهاب المفاصل.
- شاي ورق الغار: يمتاز بقدرته على تخفيف آلام قرحة المعدة.
- الأوراق المجففة: يمكن إضافتها إلى مختلف الوجبات كمنكهة أو بهار.
- طرد الحشرات: يمكن أن يعمل ورق الغار على طرد الحشرات بفضل وجود حمض اللوريك فيه.

من الواضح أن ورق الغار يمتلك فوائد صحية عديدة ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأغراض المنزلية والطبية.