عمون - الجزر هو خضار جذري ينتمي إلى العائلة الخيمية (Apiaceae أو Umbelliferae)، وهي فصيلة نباتية تضم البقدونس والشبت وغيرها من النباتات. تم اكتشاف الجزر لأول مرة في أفغانستان قبل حوالي 5000 سنة، وله العديد من الأسماء، بما في ذلك "Gajar" في اللغة الهندية. يتوفر الجزر بعدة ألوان مثل الأحمر والأسود والأصفر والأبيض، والأكثر شيوعاً هو الجزر البرتقالي الذي انتشر في العصور الوسطى عند الهولنديين.

يتميز الجزر بطعمه اللذيذ ويحتوي على العديد من المعادن ومضادات الأكسدة الهامة لصحة الجسم، مثل فيتامين A الذي يعزز صحة العديد من الأعضاء مثل العينين والأسنان والجلد والجهاز الهضمي. يمكن تناول الجزر بعدة طرق، سواء مطبوخًا أو عصيرًا، ويمكن استخدامه كبديل للدهون في بعض أنواع الصلصات والحساء، خاصة في فصل الشتاء.

فيما يلي بعض فوائد زيت الجزر للبشرة:

يحتوي زيت الجزر على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والكاروتينات ومركبات فيتامين A، والتي تساعد على تعزيز نمو الجلد وتحسين عملية التئام الجروح في البشرة.

أظهرت بعض الدراسات أن زيت الجزر يقلل من انتشار الفطريات بنسبة 65% نظرًا لاحتوائه على مضادات الفطريات.

يساعد زيت الجزر على الحصول على بشرة صحية ويعزز مرونتها ويظهرها بمظهر أقل سناً.

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الجزر على محاربة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة وتحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة.

يعزز زيت الجزر تطور الميلانين الذي يحدد لون البشرة.

يمتلك الجزر خصائص تنظيف قوية تساهم في إزالة السموم من الجسم، وبالتالي يساعد على التخلص من حب الشباب وعلاجه.

يساهم الجزر وزيت الجزر في مكافحة الشيخوخة بفضل احتوائه على بيتا كاروتينويد، وبالتالي يحسن الكولاجين في البشرة ويزيد من مرونتها.

يحفز زيت الجزر نمو الخلايا الجلدية ويحافظ على شباب ونعومة البشرة، ولذلك يتم إضافته إلى العديد من منتجات العناية ببشرة الوجه مثل الكريمات المرطبة.

يمكن صنع زيت الجزر في المنزل عن طريق القيام بالخطوات التالية:

المكونات:

جزرتان مقشرتان.
كوبان وربع (500 غرام) من زيت عباد الشمس أو زيت جوز الهند أو زيت السمسم.
طريقة التحضير:

ابرش الجزرتين في قدر فخاري واُغمِر الجزر بالزيت.
ضع القدر على نار هادئة حتى يتغير لون الزيت إلى البرتقالي.
اترك الزيت في القدر عند درجة حرارة دافئة لمدة 24-72 ساعة.
صفِّ الزيت باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة قماش قطنية.
حفظ الزيت في وعاء زجاجي حتى الاستخدام.
ملاحظة: يكون الزيت صالحاً للاستخدام لمدة تتراوح بين ستة إلى ثمانية أشهر إذا تم تخزينه بالطريقة الصحيحة.

وإليك بعض الفوائد العامة للجزر:

المحافظة على البصر: يحتوي الجزر على فيتامين A الذي يحافظ على قوة البصر ويساهم في منع العمى الليلي.
دعم جهاز المناعة: يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C الذي يقلل من شدة البرد ويعزز جهاز المناعة ويحارب الأمراض.
دعم الجهاز الهضمي: يحتوي الجزر على الألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي وتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
خفض ضغط الدم: يقلل الجزر من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وهو مناسب لمرضى الكلى بسبب احتوائه على نسبة قليلة من الصوديوم.
فقدان الوزن: يحتوي الجزر على القليل من الدهون المشبعة ويساعد في فقدان الوزن ويحتوي على مواد تساعد في مكافحة العديد من الأمراض.

تحسين صحة الجلد: يحتوي الجزر على فيتامين C الذي يغذي البشرة ويساعد في منع الإصابة بالصدفية وجفاف الجلد.
مضاد للالتهابات: يعتبر الجزر مضاداً للالتهابات ويساعد في تقليل العديد من الأمراض مثل النقرس والروماتيزم.
الإمساك: تناول خمسة أجزاء من عصير الجزر مع جزء واحد من عصير السبانخ يعالج مشاكل الإمساك المزمن.

دعم الجهاز التنفسي: يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة وعناصر أخرى مفيدة تساعد في حماية الجهاز التنفسي من الربو وتخفيف البلغم في الحلق والأنف والأذن.

هذه بعض الفوائد المعروفة للجزر وزيت الجزر للبشرة والجسم.