أسابيع وانا مشغول، وسر انشغالي موضوع القطايف ، بصراحة أكثر انا خايف ، وسر خوفي ان يكون رمضان هذه العام بلا نكهة ، وللقطايف في شهر رمضان حلاوة لا نستطعم بها إلا في شهر رمضان، ونعترف بان (100%) من ابناء المجتمع مدمنين قطايف، ولأني من المهتمين في الشأن " القطايفي " تابعت التصريحات والتلميحات والإشارات التي صدرت على لسان نقيب نقابة اصحاب المخابز المسؤول عن القطايف في الأردن "عبد الاله الحموي " والتي أكد فيها أن النقابة وبالتعاون مع نقابة المطاعم والحلويات اتفقتا أن يكون الحد الأعلى لسعر كيلو القطايف في شهر رمضان المبارك 90 قرشا ، علما بان دراسة مستفيضة قامت بها النقابة ان نقابة المخابز والحلويات قامت بعمل دراسة لوضع مداخل الانتاج اللازمة لمادة القطايف والمواد الضرورية لتكوينها وكانت نتائجها قد تلخصت في ان سعر كيلو القطايف لهذا العام سيكون 95 قرشا وهذا بسبب غلاء أسعار مواد تكوينها. وبالتالي فان نقابة أصحاب المخابز ونقابة تمخابز والحلويات قدمت دعما سخيا يقدر في خمسين فلسا عن كل كيلو غرام قطايف . ونلاحظ ان كيلو القطايف سرتفع عن سعر السنة الماضية حيث ان سعر الكيلو كان ( 850) فلسا في المناطق البرجوازية،وفي المناطق الشعبية لا يتجاوز ( 750) فلسا ، وفي بعض المحافظات اقل من ذلك،كان السعر معوم ، ومع تعويمه كان السعر لا يتجاوز الدينار عند محلات الحلويات المرموقة الموجودة في الاماكن الجغرافية "الديجتال في الأردن "، ولكن نقيب اصحاب المخابز يبرر ان سبب الارتفاع الى (90) قرش هو ارتفاع المواد الأولية الداخلة في صناعة " القطايف " ، وبما إنني من مدمني القطايف وأتابع المواد الأولية التي تدخل في صناعتها وهي " طحين الزيرو والسميد والجوز وجوز الهند والسكر وماء الزهر والقرفة " . وبما اني معني بالحديث عن قطايف الفقر المطلق والفقر المدقع وال ( 75 ) الف فقير جديد الذين تم الحاقهم قبل اسبوع في الخطوط الامامية للفقر بناءا على نتائج المسح الذي اعلنت نتائجه مؤخرا دائرة الاحصاءات العامة وصدمتنا بوصول عدد الفقراء في الأردن إلى ( 781) الف فقير بينما كان العدد (706) الاف فقيرا قي عام 2006 ، فانا معنيا بالحديث عن هؤلاء الفقراء ومنتفعي صناديق الزكاه والمعونة الوطنية وعائلات واسر عمالة الأطفال والمتسربين من المدارس والإحداث الموجودين في مراكز الرعاية . ولست معنيا بالحديث عن قطايف العصافير المحشية بالقشطة والكاشو والمصنوعة للطبقة البرجوازية VIP ، اجزم لكم ان هذه الأسعار لم ترتفع اسعارها ولا قرش واحد منذ سنة قمرية ، فلماذا ترفعون السعر الى (90) قرش .
وبعد،،، كم سيكلفنا شراء وتجهيز كيلو قطايف، هل سنسمع الأفواه تنادي بعد تناول وجبة الإفطار " يمى جيبي القطر، القطايف سخن "، العلامات تشير الى اننا سنختار اما القطر او القطايف . او شطب الوجبة الرئيسية، والإفطار على وجبة قطايف .
مسك الكلام ،،، القطايف من المواد الرمضانية الشعبية الأساسية للمواطن ، لا يأكلها الا مرة واحدة في السنة بقدوم شهر رمضان المبارك، فعلى الحكومة حماية هذا الموروث الغذائي الثمين وان تتدخل لدعم وحماية " قطايف الفقراء " وعدم رفع سعرها ، نقول بالصوت العالي " يا حكومه تدخلي ، ادعمي القطايف أو ارحلي ، اللهم ارفع سعراتنا الحرارية، وكثر القطايف على موائدنا الرمضانية .
Ohok1960@yahoo.com