عمون - فوائد بذور عباد الشمس لا تعد ولا تحصى، تعتبر بذور دوار الشمس أحد أهم مصادر البروتين النباتيّة، حيث يحتوي كل 100 جم منها على 20.78 جم من البروتين، كما يحتوي على 51.46 جم من الدّهون، و 20 جم من النشويّات، و 3.02 من العناصر المعدنيّة، و 8.6 جم من الألياف الغذائيّة، و 584.4 سعر حراري.

فوائد دوار الشمس تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ي (Vitamin E)، والذي يعد أحد مضادات الأكسدة الهامة التي تساعد على حماية وتحصين جهاز القلب والشرايين من المشاكل الصحية المختلفة، إذ يخفض من فرص حصول التهابات في جهاز الدوران والتي قد تسبب بدورها الإصابة بأمراض القلب المختلفة.

أبرز فوائد بذور دوار الشمس
احتواء بذور دوار الشمس على نسبة عالية من الزّيت الذي يُشكّل تركيبه أحد الجوانب الهامة لفوائدها، فهو يتكوّن من 90% دهون غير مُشبعة، ويختلف تركيب الأحماض الدهنيّة فيها من محصول إلى آخر، كما أنّه يختلف باختلاف الظّروف الجويّة وظروف التّربة، ويحتوي أيضاً على مُركّبات التّوكوفيرول (فيتامين ھ) التي تُعتبر مُضادّات للأكسدة، والتي تعمل على تخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب والشّرايين، وبعض أنواع السّرطان.
تحتوي بذور دوار الشمس على كميات عالية من المركبات الفينولية التي تعمل أيضاً كمضادّات أكسدة مُخفّضة للجهد التّأكسُدي في الجسم وخطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، وقد وجدت العديد من الدّراسات ترابطاً بين محتوى الأغذية من مركبات الفينول والنّشاط المُضاد للأكسدة في الجسم، في حين لم تجد دراسات أخرى نفس العلاقة.
تأثير زيت بذور دوّار الشّمس المُضاد للفطريات، وفي إحدى الدّراسات وُجِد أنّ استعمال زيت بذور دوّار الشّمس كان بديلاً رخيصاً وآمناً في علاج التهاب القدم الفطريّ.
فوائد بذور عباد الشمس أنه له تأثيرات مُضادة للالتهاب لتناول بذور دوّار الشّمس.
تعد بذور دوار الشمس مصدراً غنيّاً بالسّتيرول النباتيّ الذي يُعتبر عاملاً وقائيّاً ضدّ سرطان الثّدي، والذي وجد له تأثيرات في خفض حجم وانتشار الأورام السرطانيّة داخل الجسم، وقد وجدت دراسة أنّ تناول بذور دوّار الشّمس أو بذور اليقطين يُخفض من خطر الإصابة بسرطان الثّدي في النّساء بعد سن اليأس مقارنة بالنّساء اللواتي لم يتناولن هذه البذور.
من فوائد بذور عباد الشمس أنه يساعد في علاج التهاب الجلد، حيث إنّه يُحسّن من تكّون الدّهون على سطح الجلد، ويُخفّف من الالتهاب.
فوائد بذور عباد الشمس أنه يُحسّن من الشّعر والبشرة.
تساعد بذور دوار الشمس على تخفيض ضغط الدّم، ولكن تناول زيت بذور دوّار الشّمس يُعتبر أقلّ فاعلية في تخفيض ضغط الدّم مقارنة بزيت الزّيتون.
فوائد بذور عباد الشمس أنه يساعد البروتين والألياف الغذائية الموجودة في بذور دوّار الشّمس على الشّعور بالشّبع.
زيت بذور دوّار الشّمس يساعد في تخفيض كوليسترول الدّم الكليّ والكوليسترول السّيء (LDL)، ولكن ليس بدرجات زيت النّخيل أو زيت بذور الكتّان، كما أنّه قد لا يكون فعّالاً في تخفيض كوليسترول الدّم في الأشخاص المصابين بمرض الأوعية الدمويّة الطرفيّة، أو المعرضين لخطر الإصابة بتصلّب الشّرايين.


العناصر الغذائية لبذور دوار الشمس
1/4 كوب من بذور عباد الشمس النيء يحتوي على 204 سعرة حرارية. 1/2 كوب من البذور ذات القشور الصالحة للأكل يحتوي على 67 سعرة حرارية. وإذا كنت من محبي بذور عباد الشمس المحمص على الجاف (دون زيت)، فإن حصة 1/4 كوب هي 186 سعرة حرارية. و 1/4 كوب من بذور عباد الشمس المحمصة في الزيت هي 200 سعرة حرارية.

فوائد زيت بذور دوار الشمس
زيت دوار الشمس يقلل مستويات الكولسترول السيء.
فوائد بذور عباد الشمس أنه يسرع شفاء والتئام الجروح.
فوائد بذور عباد الشمس أنه يرطب البشرة ويكافح جفافها.
بذور عباد الشمس يعالج حب الشباب ويكافح علامات الشيخوخة.
فوائد بذور عباد الشمس أنه يعالج حالة قدم الرياضي وهي حالة تتضمن نمو فطريات بين أصابع القدمين.

(البوابة)