عمون - يعد الأرز من الأطعمة الشائعة في المطبخ الهندي والآسيوي، وفي الشرق الأوسط أيضا، وهو متوفر باللون الأبيض والبني ومعروف بنكهته ورائحته اللطيفة.

ووفقا لموقع ”هيلث لاين“، يحتوي الأرز على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، إضافة إلى الثيامين، السيلينيوم، البروتين، الألياف، حمض الفوليك، الحديد، فيتامين ب، الزنك، الفوسفور، المغنيسيوم، فيتامين E، البوتاسيوم.

ومع ذلك، قد لا يعرف الكثير فوائده.

مليء بالعناصر الغذائية

غالبا ما يتم إثراء الأرز الأبيض، حيث تتم إضافة بعض العناصر الغذائية أثناء المعالجة للمساعدة في تعزيز القيمة الغذائية، لذا فهو يلبي احتياجاتك بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، فيتم تزويد الأرز والحبوب الأخرى بالحديد وفيتامينات ب، مثل حمض الفوليك والثيامين والنياسين.

فوائد الحبوب الكاملة

يعتبر الأرز البني حبة كاملة، وترتبط الحبوب الكاملة بفوائد صحية متعددة متمثلة في انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والوفاة المبكرة.

وكانت دراسة أخرى قد ربطت بين التناول المنتظم للحبوب الكاملة، بما في ذلك الأرز البني، وانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2.

علاوة على ذلك، وجدت دراسة أجريت على 80 شخصا أن استبدال الحبوب المكررة بحبوب كاملة يؤدي إلى انخفاض مستويات العلامات الالتهابية.

ومع ذلك، ينبغي الأخذ في الاعتبار تناول الأرز الأبيض باعتدال مع ضرورة معرفة أن الأرز البني خيار أفضل للصحة.