عمون - يتكون ملح الطعام، المعروف كيميائياً باسم كلوريد الصوديوم، من 40% صوديوم، وتشير التقديرات إلى أن نصف الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم يعانون من ضغط الدم الذي يتأثر باستهلاك الصوديوم.

وفيما يلي مجموعة من الأطعمة الغنية بالصوديوم والتي يجب الحذر منها:

الجمبري المجمد

عادة ما يحتوي الجمبري المعبأ والمجمد على الملح المضاف للنكهة، بالإضافة إلى المواد الحافظة الغنية بالصوديوم، لذا يجب اختيار الأطعمة الطازجة أو المجمدة بدون إضافات.

الشوربات المعلبة

غالبًا ما تحتوي الشوربات المعلبة والمجهزة على الكثير من الصوديم كإضافات النكهة الغنية بالصوديوم، مثل غلوتامات أحادي الصوديوم، على الرغم من أن هناك بعض الأنواع منخفضة الصوديوم .

الجبن القريش

يعتبر الجبن القريش مصدرا جيدا للكالسيوم ومصدرا ممتازا للبروتين، ولكنه أيضًا يحتوي على نسبة مرتفعة من الملح

ووجدت إحدى الدراسات أن شطف الجبن القريش تحت الماء الجاري لمدة 3 دقائق، يقلل من محتوى الصوديوم بنسبة 63%.

تتبيلة السلطة

تعتمد تتبيلة السلطات في الأساس على الملح لتعزيز النكهة، ويعد الخيار الأفضل هو أن تصنع بنفسك تتبيلة تتكون من زيت الزيتون البكر والخل.

البيتزا

تحتوي البيتزا والأطباق الأخرى متعددة المكونات على كميات صوديوم كبيرة.

المرقة

تحتوي المرقة المعبأة، التي تستخدم للشوربات واليخنات أو لإضافة النكهة لأطباق اللحوم والخضروات، على نسبة عالية من الملح.

الخضروات المعلبة

تعتبر الخضروات المعلبة وسيلة جيدة، ولكنها تحتوي على كمية من الصوديوم، إلا أن تجفيف وشطف الخضروات المعلبة لبضع دقائق يمكن أن يؤدي إلى تقليل نسبة الصوديوم من 9-23 ٪، اعتمادًا على نوعية الخضار.

الجبن المطبوخ

يحتوي الجبن المصنع والمطبوخ على نسبة عالية من الصوديوم.

خبز التورتيلا

يحتوي خبز التورتيلا على كمية وفيرة من الصوديوم.

المخللات
تحتوي المخللات بأنواعها على نسب عالية من الصوديوم.

النقانق

تحتوي الأطعمة المصنعة كالهوت دوغ وغيرها على نسب عالية الصوديوم، كما تحذر منظمة الصحة العالمية من أن تناول اللحوم المصنعة يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.