عمون - احتضنت العاصمة الاردنية عمان أعمال المؤتمر العربي للأغذية التراثية والتقليدية والذي اقامته شركة البوابة للمعارض والمؤتمرات وبالتعاون مع الاتحاد العربي للصناعات الغذائية وهيئة تنشيط السياحة بالتنسيق مع مديرية الزيتون في وزارة الزراعة وامانة عمان الكبرى بتاريخ 15-16/يناير/2019.

وتحدث في حفل الإفتتاح كلاً من، عيسى قموه امين عام وزارة السياحة مندوبا عن راعي المؤتمر وزيرة السياحة والاثار بالوكالة مجد شويكة، والدكتور هيثم الجفان رئيس الاتحاد العربي للصناعات الغذائية القاها نيابة عنه فادي جبر الامين العام المساعد للاتحاد العربي للصناعات الغذائية والمهندسة رانيا البابلي مدير عام شركة البوابة لإدارة الفنادق والمؤتمرات.

واشارت الكلمات الى اهمية انعقاد المؤتمر وتسليط الضوء على هذا النهر السياحي الكبير والحفاظ على موروثنا الغذائي السياحي الثقافي الصناعي واحد روافد التنمية المستدامة في الوطن العربي ,واحد افرع القضاء على الجوع للارياف العربية والاعتماد على الانتاج المحلي تسويقا وحفظا وانتاجا.

واسهمت في اعمال المؤتمر وفود تمثل الاتحادات والمنظمات العربية والدولية وربات المنازل ومعدي الطعام والجمعيات الخيرية والهيئات والمؤسسات والشركات من الدول العربية.

وتم في المؤتمر عقد ثلاث جلسات عمل، تناولت أهمية الأطعمة التراثية ودورها في تنمية الريف ودور الغذاء التراثي في الترويج للسياحة، واهميتها الصحية وتعزيز القدرة الثقافية والرفاهية ومونة زمان (طريقة حفظ وخزن المواد الغذائية) قديما وحديثا والطهي الصحي للطعام.

وبعد مناقشة كافة المحاور تبن المؤتمر التوصيلات التالية:

1- انشاء سلسلة متكاملة للاغذية التراثية من الزراعة الى الصناعة ومادة جاهزة وتسويق .
2- انشا مدارس للطهي العربي التراثي التقليدي وتعليم الطهي من قبل سيدات المجتمع.
3- اصدار موسوعة عربية للاغذية التراثية .
4- تأسيس جمعية انتاجية تسويقية تراثية تضم اللجنة التحضيرية للمؤتمر والمتسابقات.
5- حملات توعية و ترويج للاغذية التراثية و التقليدية
6- توثيق الاطباق العربية لدى المنظمات الدولية